全科医学

饮食质量对死亡风险的影响

作者:佚名 来源:生物探索 日期:2017-07-14
导读

         哈佛大学公共卫生学院的一项新研究表明,逐渐改善饮食质量,吃更多全谷物,蔬菜,水果,坚果和鱼类以及较少的红肉,加工肉和含糖饮料可能会大大降低过早死亡风险。该研究首次证明,改善饮食质量至少与未来十几年内的总体和心血管死亡率降低相关,并强调了长期保持健康饮食习惯的重要性。这项研究于 2017 年 7 月 13 日发行的 New England Journal of Medicine 上发表。

关键字:  饮食质量 

“总体而言,我们的研究结果强调了健康饮食模式的益处,包括地中海饮食和 DASH 饮食(由 1997 年美国的一项大型高血压防治计划发展出来的饮食,在这项计划中发现,饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶,以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取,并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂),可以有效地降低血压)。我们的研究表明,即使适度的饮食质量改善也可能有效地影响死亡率风险。相反,饮食质量的恶化可能会增加风险。”本研究作者,前哈佛大学营养学系的博士后研究生,现俄亥俄大学营养助理教授 Mercedes Sotos-Prieto 说。

Sotos-Prieto 及其同事分析了 74,000 名成年人在 12 年内(1986 - 1998 年)的饮食质量变化与其后 12 年(1998 - 2010 年)内死亡风险之间的关系。数据来自两项长期研究:Nurses'Health Study 和 Health Professionals' Follow-up Study,在这两项研究中参与者每四年汇报一次饮食调查,每两年汇报一次生活方式和健康状况。

研究人员通过使用三种不同的评分方法评估了参试者的饮食质量:2010 Alternate Healthy Eating Index,Alternate Mediterranean Diet score 和 DASH 饮食评分。每种方法都将不同类型的食物或营养赋予分值;较不健康的食物或营养分值较低,健康食物或营养分值较高。

研究发现,无论使用哪一种方法计分,在 12 年内改善饮食质量与随后 12 年的死亡风险降低有关。对饮食质量改善贡献最大的是全谷物,水果,蔬菜和鱼类或 n - 3 脂肪酸。

饮食质量评分增加 20 个百分点——比如将红肉或加工肉换成坚果或豆类,与死亡风险降低 8%-17%相关。相比之下,饮食质量的恶化与死亡风险增加 6%-12%有关。

在 12 年间,三种饮食模式中的任意一种得分较高的参试者全因死亡率降低 9%-14%。在研究开始时饮食相对不健康,但随后饮食得分提升最多的参试者随后几年的死亡风险也大大降低。

“我们的研究结果表明,通过调整整体膳食模式,而非单独的食物或营养来改善饮食质量具有长久的健康益处。可以根据个人的饮食和文化偏好以及健康状况采用健康的饮食习惯。哈佛大学营养学系教授,本研究生资深作者 Frank Hu 教授说,没有一个适合所有人的饮食习惯。

参考资料:

Improving diet quality over time linked with reduced risk of premature death

Association of Changes in Diet Quality with Total and Cause-Specific Mortality

 
分享:

评论

我要跟帖
发表
回复 小鸭梨
发表

copyright©医学论坛网 版权所有,未经许可不得复制、转载或镜像 京ICP证120392号 京公网安备11010502031486号

京卫网审[2013]第0193号

互联网药品信息服务资格证书:(京)-经营性-2012-0005

//站内统计 //百度统计 //站长统计
*我要反馈: 姓    名: 邮    箱: