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补钙最好的食物!

作者:王凌峰 来源:爱肾网 日期:2017-09-22
导读

         补钙奶和奶制品(有机钙、乳酸钙)才是最佳的选择!

关键字:  补钙 

        最近,有没有手脚抽筋、睡觉磨牙?

        最近,有没有浑身无力,腰膝酸软?

        ……

        这些都是缺钙的表现,缺钙会导致骨质疏松、佝偻病、手脚抽搐等一系列健康问题。其在肾病中更是常见,如肾性骨病、甲旁亢、高磷血症等,在生化检查时,常伴有血钙水平降低的情况。

        而说到补钙,很多人会想到骨头汤,老一辈人更相信“吃啥补啥”,经常告诫年轻人“骨头的精髓在汤里”。

 

        ▍骨头汤补钙真的靠谱吗?

        骨头汤真的不补钙!

        骨头汤无非就是骨头加点水,小火慢慢熬煮而成,以为这样就可以把骨头里的钙给熬出来。

        其实,骨头汤真的不补钙!

        首先,虽然猪肉中钙和铁含量都很丰富,但骨头中的钙主要是结合钙,却很难被熬出,钙和铁的含量极少,根本就起不到补钙的作用!

        其次,骨头汤主要还是水分,蛋白质却仅有1-2%,而肉中蛋白质却高达15-20%,喝汤不如吃肉!

        最后,骨头汤中能被熬出主要是嘌呤、钾、磷、脂肪等物质,容易加重高尿酸、高磷血症的症状!

 

        ▍想补钙,哪些食品比较好?

        说到补钙,大家第一时间想到的就是含钙高的食品,如虾皮、虾米、海带、紫菜、黑芝麻等。

        含钙丰富的食品(单位:mg/100g)

 

        评价一款食品补钙效果不单单只看它的钙含量,还要考虑它的钙吸收效果好不好。

        例如:

        奶和奶制品,不但钙(110mg)含量高,且吸收率(32.1%)也很高,是补钙最好的选择。

        菠菜虽然钙(135mg)含量高,但吸收率(5.1%)低,补钙效果较差。

        影响钙吸收因素有很多,如植物中草酸、鞣酸、膳食纤维等能够抑制钙的吸收,植物性食物补钙效果通常不佳。

        钙的性质也至关重要,是有机钙(葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙等)还是无机钙(碳酸钙、磷酸钙等)。无机钙吸收率极低,生活中常见的多为碳酸钙,如虾皮、虾壳、鸡蛋壳、水垢、钙片等。

        综合考虑,补钙奶和奶制品(有机钙、乳酸钙)才是最佳的选择!

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