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水煮餐真能减肥?

作者:东森 来源:医学信使 日期:2018-03-13
导读

         水煮餐真能减肥?专家用5个理由打脸

关键字:  水煮餐 

        盲从的结果就是适得其反!外食族三餐老是在外,每天面对油腻的菜色总会产生补偿心理,希望从水煮餐得到救赎,故现在掀起一波「水煮热」,不管是养生餐饮的崛起或是在家自行DIY,都希望藉此远离食品安全问题和爆卡危机,不过水煮料理真的能减肥吗?

        对此,营养专家表示,人们普遍存在「三餐吃水煮就会瘦」的迷思,误以为把青菜、鸡肉、蛋全部水煮,烫熟之后吃(且不加酱)就能达到减肥效果,这其实大错特错,因为无味的料理吃完看似感觉到饱,但过不久就会饿,根本不是长久之计。

        据饮食指南建议,脂质应占总热量的20%-30%,意即餐餐都吃水煮餐,不但危害健康,而且根本不会瘦,想要减肥还是得均衡饮食,摄取大量蛋白质、优质淀粉来源、丰富蔬菜和适度油脂,故她提出长期吃水煮餐的「5个缺点」,主因都出在「无油」,大家要三思啊!

        1.缺乏油脂会减少饱足感,使得身体闹饥荒,下餐就会想吃更多。

        2.无摄取油脂肠道就没有润滑剂,很快就会便秘。

        3.没油的情况下会影响激素合成,睪固酮、雌激素会下降,女生有可能停经、甚至不孕。

        4.少了油脂身体会无法合成维生素D,老了可能会骨质疏松。

        5.油脂摄取不足导致身体缺乏维生素E,皮肤会变得干燥又蜡黄。

        不过营养师最后也提醒,不可否认地,水煮的确是很健康低热量的烹调方式,若你是属于早、中餐吃得比较油腻的外食族,晚上吃个水煮餐平衡一下,也是不错的方式,重点是不可餐餐都吃水煮,就算要吃水煮也要有菜、有肉、有淀粉,才算合格,总结来说,正确运用才能让水煮餐处于加分的效果,而非减重及健康上的毒药。

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